パン研究家が分析 「関東のサラダ」と「関西のだし巻」

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「カフェ・ブリッジ」の名物サンド(左=西銀座デパート内)と「天のや」のたまごサンド/(C)日刊ゲンダイ

 老若男女にうけ、会議中の軽食にも、手土産にももってこいのたまごサンド。日々パンを食べて研究する、パンの研究所「パンラボ」に所属するライター兼カメラマンの池田浩明氏によれば、タイプは次の3つ。

●たまごサラダ系:ゆでたまごをつぶしてマヨネーズと和えたサラダを挟んだもの

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【連載】東京版 たまごサンドの名店

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