キング焼肉探検家／Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ　Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

「山水銀座店」で冷凍しない“手切り肉”のうまさを堪能

公開日：2019/05/08 06:00　更新日：2019/05/08 06:00

　東京・国分寺に本店があり、「どうせ食うならうまい肉」をコンセプトにする「焼肉山水」の銀座店。オサレにもＧＩＮＺＡ　ＳＩＸの６階に入っています。焼き台は卓上の埋め込み型で、タレはレモンと焼き肉タレの２種がスタンバイ。まずは「生タン塩」から攻めていきましょう。

“手切り”にこ…

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【連載】キングの焼き肉新作法