おとなの週末推薦お一人様ちょい贅沢メシ

モンブッフ（東京・代々木上原）ローストした経産牛の概念を覆すうまさ

公開日：2021/09/16 06:00　更新日：2021/09/16 06:00

写真（Ａ）／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　市場では仔牛を産んだことのない未経産牛が最も価値が高いといわれている。が、果たしてそれは本物のうまさなのか？

　数々の有名ホテルのフレンチで腕を磨いたオーナーシェフ・桂領佑さんがたどり着いたのが一度出産をした経産牛が持つ味わい。ローストした赤身肉を噛みしめれば、どこまでも…

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