“伝説の右”で世界王座 上原康恒さんは沖縄料理店のシェフに
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よみがえりつつあるボクシング人気。とはいえ、世界タイトルマッチといえばテレビのゴールデンタイムで放映された７０～８０年代の熱気には遠く及ばない。そんなアツい時代、人気を集めたボクサーの一人に上原康恒さん（６６）がいた。完全アウェーの米国・デトロイトで世界屈指の技巧派として鳴らしたサムエル・セラノにＫＯ勝ちし、ＷＢＡ世界スーパーフェザー級チャンプに就いた。上原さん、今どうしているのか。
「いらっしゃい。おひとり？ だったら、カウンターにどうぞ」
都営大江戸線西新宿五丁目駅から歩いて７分。東大付属中学に近い３階建てマンションの２階にある創作沖縄料理店「チャンピオン」を訪ねると、エプロン姿の上原さんがいた。
「今年２月２７日にオープンしてね。オレがシェフをやってるんだ。味？ 任せておけって。軽井沢で『ＹＭテニスガーデン』ってレンタルテニスコート＆沖縄料理店を３４年やってきた実績があるんだから」
看板メニューは「ミンチ入りソーミンちゃんぷるー」「モズクの天ぷら」「黒酢たっぷりの酢豚」「特製ミミガー」など。伝統の沖縄料理にひと手間加えているのが上原流だとか。
