「幸せホルモン」を分泌させる“青学大流”食事法、選手の体づくりの中で掴んだ極意を大公開

（提供＝鈴廣かまぼこ）

　選手の体づくりと向き合う中で高タンパク、低脂肪、消化吸収に優れた魚肉タンパクの重要性を日常的に感じていました。

　陸上選手は疲労骨折が多く、骨や筋肉の形成に良質なタンパク源であるかまぼこは、非常に親和性のある食材と思っています。昨年から箱根駅伝対策委員長としてマーケティングプロジェクトを担当しています。青学大以外の他大学とも手を携えながら、魚肉タンパクやかまぼことスポーツを結び付け、新たな価値創造をしていけたら、と思っているところです。

（取材・構成=絹見誠司）