【葛】伝統的な植物の「花」に潜む意外な栄養素 骨密度の低下を抑制

葛餅

　サポニンは、コレステロールをはじめとする血中の脂質を減らす働きがあることから、動脈硬化予防に効果的な栄養素と言えます。葛の根にはデンプンとイソフラボン誘導体のダイゼイン、プエラリンなどの有効成分が含まれています。これらは新陳代謝を高め、体を温める効果があります。解熱鎮痛作用、頭痛や肩こりなどの風邪症状、急性赤痢症、下痢、筋肉の緊張、口の乾き、糖尿病および心血管疾患治療に役立つとされています。葉の部分は、血糖値を下げる効果があるとされます。先ほどお話しした葛の青葉を搾った青汁は1日1杯飲むことで、その効果を発揮したという報告も。

　どの部分をとっても健康効果の高い葛、手に取ってみてはいかがでしょうか。