池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【白ごま】「肺」に潤いを与えドライアイや呼吸器系トラブルを改善
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白ごまは、目だけでなく全身に潤いを与える食材です。乾燥肌によるトラブルや、女性にとってはシワ対策にもおすすめです。また、体の外だけではなく、体内の乾燥の改善にも役立ちます。呼吸器系をつかさどる臓器である「肺」に潤いを与え、喉の痛み、咳、痰などの呼吸器系トラブルを改善するパワーが大。さらに、大腸に潤いを与えて便秘を改善する効能もあります。
中医学において、秋は大気の乾燥によって肺が乾燥しやすくなる季節とされます。一年でもっとも呼吸器系トラブルを引き起こしやすく、便秘になりやすい季節で、もともと肺が弱いタイプの人は、ひときわこれらの不調が悪化しがちです。白ごまはまさにこの時季、積極的に取り入れたい食材なのです。
手軽に取り入れられるのも白ごまの大きな魅力。食卓に常備して料理に振りかけるだけで、目と全身の「保湿ごはん」が完成します。白練りごまもドレッシングにしたり、パンに塗るなどして使いこなしてみましょう。
ドライアイ対策には、目と関連の深い臓器「肝」の働きをアップさせる食材を取り入れることも重要です。白ごまに、ニンジン、ホウレンソウ、アサリ、シジミ、クコの実、レーズンなどを組み合わせるとよいでしょう。
