池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【セリ】解毒効果が高く体内の老廃物を追い出す作用に優れる
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現代人は、豊かな食事でえてして「補い過ぎ」。体に毒素や老廃物などの“ゴミ”を溜め込みがちなのです。そうなると、体調不良や肌荒れ、吹き出もの、太りやすくなる、ダイエットをしてもなかなか体重が減らない……などトラブルが続出します。美しく健康な身体づくりのために、排出力アップによい食材を取り入れて「歩く人間ゴミ箱」状態から脱却を図りましょう。
おすすめは、セリ。七草がゆにも使われるセリは、解毒効果が高く体内の老廃物を追い出す作用に優れています。利尿作用も高くむくみを改善、血液を浄化して身体をリセットする働きがあるのです。また、身体の余分な熱を冷ましてイライラを鎮めたり、目の充血、吹き出物の改善効果も大。血圧降下にも役立ちます。
今の時期であれば、鍋に入れていただくのが手軽な使い方。また、独特のほろ苦い風味は、洋風の料理に使っても美味しくいただけます。ベーコンと炒めたり、刻んで卵と合わせ、スクランブルエッグにするのもおすすめ。定期的に多彩な調理法で取り入れて、身体のリフレッシュを図りましょう。
セリの老廃物排出効果を高めるには、同様の効能があるシジミ、アサリ、ホタテ、黒きくらげ、味噌などと組み合わせるとよいでしょう。
