池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【セリ】解毒効果が高く体内の老廃物を追い出す作用に優れる
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■セリ高齢薬膳レシピ
セリとシジミのリセットスープ
老廃物の排出効果が高いセリ、シジミ、黒きくらげ、味噌を組み合わせたスープ。市販のシジミカップスープで手軽に作れます。シジミの濃い旨みとセリの相性はぴったり。ごま油のコクが加わったパンチのある味わいで、麺をプラスするのもおすすめ。
【材料】2人分
●シジミカップ味噌汁 2個
●セリ 1/2わ
●黒きくらげ（乾燥＝水で戻す） 4g
●A（ニンニクのすりおろし、鶏ガラスープのもと=各少々）
●ごま油 大さじ1
●白すりごま、こしょう 適量
【作り方】
鍋でカップシジミ味噌汁を作り、食べやすく切った黒きくらげとAを入れ、火が通るまで煮る。ザク切りにしたセリを加えてさっと熱を通したら、ごま油を加え器に盛り、白すりごまとこしょうをふる。
