池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【カリフラワー】「気」を速やかにチャージして春の眠気を撃退
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おすすめはカリフラワー。脾の働きを強め、気をチャージしてくれるのです。滋養強壮にも威力を発揮し、免疫力を高める優れた効果もあります。春の身体に活力を与えるために大きく貢献してくれる野菜です。
また、カリフラワーは老化をつかさどる臓器「腎」の働きも高めます。腰痛や記憶力低下といった加齢によるトラブル改善にも役立つため、シニアは積極的に取り入れるとよいでしょう。
カリフラワーの春の眠気改善に役立つ効果を高めるには、同様の効能があるナガイモ、豆を組み合わせるのがおすすめです。
■カリフラワーとナガイモ、枝豆のサラダ
脾の働きを強めて気を速やかに補う、カリフラワー、ナガイモ、枝豆のサラダ。レンジ加熱だけで簡単に完成します。モクモクしたカリフラワー、ホクホクのナガイモの食感が楽しい、カレー風味のサラダです。
【材料】2人分
●カリフラワー 150g
●ナガイモ 8センチ
