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【おでん】鶏だしたっぷり 夏野菜と練り物で爽やかに

「冷やし夏おでん」(C)日刊ゲンダイ

 JR新宿駅南口から徒歩5分の地鶏料理とおでんの店「とく一」では、数年前に始めた夏限定の「冷やし夏おでん」(1人前961円)が人気。練り物のほかナスや冬瓜といった旬の野菜など計7種類のネタの盛り合わせだ。

「味付けは企業秘密ですが、つゆのベースは、当…

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