築地「ターレットコーヒー」は天気や湿度でレシピを替える

公開日: 更新日:

 休日は、たびたび築地へ買い出しに行く。だから市場の豊洲移転以降、築地を訪れる人は減ったという実感がある。そこに店を構える喫茶店はさぞや大打撃ではないかと思って、「ターレットコーヒー」に足を運んだ。予想は大はずれ。平日の昼間にもかかわらず、客足が絶えない。

「朝、築地へ仕入れに来た足で立ち寄るというお客さんは減りましたけれど、場外を見学に来る訪日外国人のお客さまなどが増えていますね」とバリスタで社長の川崎清さん(顔写真)は語る。

 ラテやエスプレッソなどを看板商品にしているこの店は、抽出するのに通常の3倍の豆を使う。21グラムの豆で入れた1杯20~30㏄のエスプレッソはむろん苦いが、口の中で甘さが広がる。ダークチョコレートのような味だ。

「おいしいところだけを飲んでもらいたいので、豆はふんだんに。一番だしを提供させてもらっている感じですね」

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    「栄冠は君に輝く」熱唱 久志モデル伊藤久男の数奇な人生

  2. 2

    中国の“弱点”三峡ダムが決壊の危機…世界中で株価の暴落も

  3. 3

    ガッキー知人が悩み明かす「実年齢とのギャップに違和感」

  4. 4

    広瀬すず「嫌いな女優」2位 松田聖子バッシングとの酷似点

  5. 5

    阪神・矢野監督のトンチンカン采配 ボーア来日1号帳消しに

  6. PR
    在宅ワークにSOYJOYを激推ししたい理由

    在宅ワークにSOYJOYを激推ししたい理由

  7. 6

    小規模地震多発は不気味な予兆…「大地震の相場」の復習を

  8. 7

    末期がんで逝った父・三郎 唐沢寿明が演じたモデルと晩年

  9. 8

    金子ノブアキ演じた藤田嗣治とオペラ歌手・三浦環を結ぶ線

  10. 9

    しらじらしい決別 元産経記者ら応援団も安倍と共に去れ

  11. 10

    小池都知事の無策が招く第2波襲来 専門家に懸念も他人事

もっと見る