信州大学医学部医学科大学院卒。同大学医学部老年内科（内分泌内科）助手を経て、心療内科、小児科研修を経て、１９９８年より「六号通り診療所」所長を務めた。日本プライマリ・ケア学会会員。日本医師会認定産業医・同認定スポーツ医。糖尿病協会療養指導医。
米国の専門家ガイドラインは撤廃 卵は1日１個が健康的か？
卵は健康に良い食べ物でしょうか？ 数年前まで１日１個卵を食べるのは健康に悪いといわれていました。
卵には１個に２００ミリグラムを超えるコレステロールが含まれています。血液のコレステロールが高いと動脈硬化が進みやすいという考え方が広まり、１日のコレステロールを３００ミリグラム以下に制限しよう、という方針が世界的に決められました。
この目標を達成するには、卵をなるべく食べないことが必要ですから、卵の制限が健康的と考えられたのです。
ところが、２０１６年に公表されたアメリカの専門家のガイドラインでは、食事のコレステロールを制限しても、血液のコレステロールを減らせるという根拠は乏しいとして、その制限は撤廃されました。その後世界的にもこうした考え方が広まり、卵の制限もなくなったのです。それでは、卵はどれだけたくさん食べても健康的なのでしょうか？
今年の栄養学の専門誌に載った論文によると、これまでの研究結果をまとめて解析したところ、１週間に７個までの卵の摂取は、死亡のリスクや心臓病のリスクに影響を与えず、脳卒中のリスクはむしろ低下させる、という結果が得られています。ただ、日本のこれまでの研究では、１日２個卵を食べると健康に害がある、という結果も報告されています。卵は１日１個までが健康的、と覚えておくのが良いようです。
