池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【春菊】「肝」の働きをサポートして目のトラブル全般に威力発揮
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おすすめは春菊。肝に作用し、目のトラブル全般に威力を発揮する野菜です。とくに、肝にこもった熱が原因とされる目の炎症や充血には効果大。肝の熱を鎮めて、目のクールダウンに役立ちます。
また、春菊はストレス解消にも効果的です。気の流れをスムーズにして、イライラを解消し、精神を安定させてくれます。安眠効果も高く、眠れない、寝ても夢ばかり見るという人にもぜひ取り入れてもらいたい野菜です。
また、高血圧にも優れた効能があります。春は中医学において、ストレスがかかりやすく、血圧も上がりやすい季節なので、春菊はまさに「春の体調維持」に欠かせないのです。
そのほか胃を丈夫にして胃痛、吐き気を解消し、食欲不振、食後のお腹の張りの改善にも役立ちます。利尿作用もあるので、むくみがあるときにも取り入れるとよいでしょう。
春菊は、すき焼きというイメージが強いかもしれませんが、おひたし、スープ、味噌汁などに積極的に使ってみましょう。葉の部分は生のままサラダにしてもおいしくいただけます。
