池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ニンニク】体を温めて「気」と「血」を巡らせ肋間神経痛を撃退
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当然ながら、体を冷やすトマトやキュウリなどの夏野菜、パイナップルなど南国のフルーツ類は控えるように気を付けましょう。
冷えを改善して痛みをやわらげる、ニンニク、カボチャを組み合わせたレシピ。ニンニクとニンニクの芽のダブル使いで効果がアップします。オイスターソースのうまみとカレー粉の風味で、ごはんが進む一品です。
■ニンニク高齢薬膳レシピ
ニンニクの芽とカボチャのスパイシー炒め
【材料】2人分
●カボチャ 150グラム
●豚こま切れ肉 100グラム
●ニンニクの芽 70グラム
●ニンニク １かけ
●Ａ（しょうゆ・酒＝各大さじ１、オイスターソース＝大さじ２分の１、鶏がらスープのもと・カレー粉＝少々）
●サラダ油、塩、こしょう 適量
【作り方】 カボチャは半分に切ってから、厚さ７～８ミリ程度のくし形に切り、耐熱皿に入れてラップをし、レンジで２分加熱する。フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが出たら、塩・こしょうをした豚肉も入れて炒める。豚肉に火が通ったら、ニンニクの芽、カボチャも入れて炒め、混ぜ合わせたＡを加えて調味する。
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