池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

【クローブ】体を温める働きで過剰な水分を発散し鼻水を改善

公開日：2023/12/14 06:00　更新日：2023/12/14 06:00

　体を温めるクローブ、ネギ、ショウガ、余分な水分を排出する黒豆を使った煮物。スパイシーでコクのある中華風煮物は、汁ごとごはんにかけてもおいしくいただけます。

■クローブ高齢薬膳レシピ

鶏肉と黒豆のクローブ煮

【材料】2人分
●鶏もも肉　　200グラム
●黒豆水煮　　60グラム
●ネギ　　4分の1本
●ショウガ　　1かけ
●クローブ（ホール）　　4個
●A（しょうゆ・酒=大さじ1、オイスターソース=小さじ1）
●サラダ油、塩、こしょう　　適量
●クコの実　適量

【作り方】
　鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギ、ショウガを炒めて香りが出たら、ひと口大に切って、塩、こしょうをした鶏肉、黒豆を加えて炒める。水1カップ、A、クローブを加え15分煮て器に盛り、クコの実を散らす。

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