池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【クローブ】体を温める働きで過剰な水分を発散し鼻水を改善
公開日： 更新日：
体を温めるクローブ、ネギ、ショウガ、余分な水分を排出する黒豆を使った煮物。スパイシーでコクのある中華風煮物は、汁ごとごはんにかけてもおいしくいただけます。
■クローブ高齢薬膳レシピ
鶏肉と黒豆のクローブ煮
【材料】2人分
●鶏もも肉 200グラム
●黒豆水煮 60グラム
●ネギ 4分の1本
●ショウガ 1かけ
●クローブ（ホール） 4個
●A（しょうゆ・酒=大さじ1、オイスターソース=小さじ1）
●サラダ油、塩、こしょう 適量
●クコの実 適量
【作り方】
鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギ、ショウガを炒めて香りが出たら、ひと口大に切って、塩、こしょうをした鶏肉、黒豆を加えて炒める。水1カップ、A、クローブを加え15分煮て器に盛り、クコの実を散らす。
新著「秒速 『ゆる薬膳。』」（青春出版社）が好評発売中。
