キング
著者のコラム一覧
キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

焼肉店の実力測るには「並カルビ」 同価格帯で他店と比較

公開日:

 焼き肉店の実力を測るのに最適な一品があります。「並カルビ」です。

 牛肉の部位をざっくりと分類すると、腕や肩を中心とする「まえ」、腰中心の「ロイン」、後脚中心の「うしろ」、腹回りの「はら」のほか、タンとハラミを含めた内臓系となります。

 それぞれの部位の特徴については、すでに当欄で取り上げていますが、これだけメニューが細分化されてきても、やはり不動の人気を誇るのは腹回りの脂の乗ったカルビ系です。塩かタレかで好みは分かれますが、焼き肉店に行ったときは必ず注文する、という方は多いのではないでしょうか。

 それだけにお客さんにとってはなじみの味であり、他店とも比較がしやすい。ということは、店側にとって手が抜けない部位ということになります。カルビには店の実力が素直に反映されると考えられるのです。

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    安藤サクラに朝ドラ奪われ…満島ひかり“超ワガママ”の裏側

  2. 2

    FA丸は残留が本音か “契約年数”上積みなら広島に勝機あり

  3. 3

    実はボンボン 桜田大臣“大工あがりの叩き上げ”は経歴詐称

  4. 4

    キムタクと2ショット解禁 コウキ操る静香のシタタカ戦略

  5. 5

    交渉前に「お断り」…FA浅村に蹴飛ばされたオリの自業自得

  6. 6

    ロッテに対抗し青天井 巨人がFA丸に5年35億~40億円の狂気

  7. 7

    原巨人ため息…“陰のMVP”天敵フランスアは広島であと5年

  8. 8

    6億円&原監督のメッセージ…巨人「FA炭谷取り」真の狙い

  9. 9

    FA浅村の楽天入り決定 ソフトBは“赤っ恥”で来季へ遺恨残す

  10. 10

    逮捕飛び火の小池知事 “ゴーンイズム”心酔アピールの過去

もっと見る