ラーメン業界の常識 “自家製”スープ&麺の店はごく少数派
![インスタントラーメンじゃ味気ない(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/231/552/b93af12b0027215f3f33aed50d19bf5320180619135246905_262_262.jpg)
「あの店の豚骨ラーメンは濃厚でうまい」「ココの醤油ラーメンは店主のこだわりがあって一番だ」など、ラーメンのウンチクではどこの会社でも盛り上がります。
しかし、実際にスープを自店で作ったり、麺を自家製にするのは、ごくごく少数派という現実をご存じでしょうか? それは、自家製ス…
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