鶯谷「DEN」採算度外視の看板メニュー「グラパン」は850円
オンリーワンの喫茶店が、コーヒーだけで経営を成り立たせるのは厳しいと何度か書いてきた。やはり、フードメニューがないと厳しいと。
その点、鴬谷にある「ＤＥＮ」には鉄板のメニューがある。「グラパン」がそれ。３分の２斤を使用した食パンの中をくり抜き、そこにエビとハムとベーコン…
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