曽我和弘 — 著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

紀州麺処誉（和歌山）意外性がSNSで大ウケのラーメン屋

公開日：2019/07/04 06:00　更新日：2019/07/04 06:00

真鯛の塩ラーメン（左上）、豚骨しょうゆつけ麺（左下）、料理長の濱慶太郎さん（右）／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　外観と内装は割烹風。料理人は白衣で給仕は着物とくれば、誰しも日本料理店と見まがうはず。ところがジャンルはラーメン屋なのだ。

　和歌山市内西ノ店にある「誉」は、そんな意外性がウケてＳＮＳで広まった人気店。店主・奥畑公康さんがこの場所でラーメン店を企画した時に、「後発で和歌山…

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