【納豆餃子】隠れ消費大国・山形県のDNA 冷凍保存もOK
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大衆酒場 こみじ（東京・下北沢）
山形は消費支出額全国４位（山形市＝２０１９年総務省家計調査）の隠れた納豆大国だ。ご飯のお供だけでなく創意工夫を加えるのが山形流だ。
「お正月の定番は、つきたてのお餅にまぜて『納豆餅』。すった納豆を味噌汁に溶かして入れる『納豆汁』もよく食べます。うどんを釜からすくい上げ、納…
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