「サイゼリヤ」が中国の日式外食チェーンで一人勝ちの秘密…くら寿司、餃子の王将なぜ失敗

中国人に人気の「サイゼリヤ」、行列をつくって順番待ちをする客＝上海市（Ｃ）共同通信社

　外国料理のニーズが低い中国では、価格が重要というわけだ。膨大な胃袋を目当てに各社が中国市場を狙う。24年にはワタミが「三代目鳥メロ」で再進出し、25年は鳥貴族が上海に出店した。だが、成功率の低い市場であり、今後も多くの企業が淘汰されそうだ。　

（山口伸／ライター）