【黒糖】糖類ではトップクラスのカルシウムとカリウム量を誇る

カルシウムとカリウムは糖類の中ではトップクラス

　また、黒糖に含まれるフェニルグルコシドという成分は、糖の吸収を穏やかにしてインスリンの上昇を抑制する働きや、コレステロールや中性脂肪の上昇を抑える働きがあることが報告されています。2型糖尿病や動脈硬化などの生活習慣病が心配な方が用いる“甘み”としても、とてもおすすめです。

　もちろん、分蜜糖の中でも一般的なグラニュー糖や上白糖も純度の高さでは優れていますし、クセが少ないのでどんな料理にでも合うという利点があります。また、料理にきれいな焼き色を付けたい時などにも使われています。目的に応じて利用する砂糖を替えるのもいいかもしれません。