池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【パセリ】滞った「気」を散らして流し、喉トラブルを改善
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気の巡りは、西洋医学でいう自律神経に重なり、そのコントロールがうまくいかないと精神不安定、イライラ、怒りっぽいといった症状が現れます。気が滞ると、胃が張る、胸や脇に張った痛みがある、目が疲れる、ゲップやガスが多い、不眠といった症状も見られがちです。そして、気の巡りが相当ひどい場合に見られるのが、梅核気。つまり、自覚がなくても「かなりのストレスがかかっている」という特徴の決定打なのです
改善のためには、気を巡らせる食材を取り入れましょう。おすすめはパセリ。滞った気を「散らして」流すというパワフルな効能があるのです。ストレスによる食欲不振や胃痛、吐き気の改善にも力を発揮します。
また、気だけではなく「血」を巡らせる効果も大。血流をアップして、肩こり、頭痛、関節痛の改善にもよく、美容面ではダイエットや美白にも役立ちます。
「添え物」のイメージが強い野菜ですが、その効能は絶大。刺身や洋食に添えられたパセリは残さず食べることはもちろん、普段の食事にも「彩り扱い」ではなく、積極的に取り入れてみましょう。
