池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【烏龍茶】高い利尿作用で体内の余分な痰湿を排出し脂質異常症を改善
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痰湿を取り除く烏龍茶と緑豆もやしを組み合わせたレシピ。烏龍茶で煮た鶏肉はしっとり、味に深みが加わります。そして鶏の旨みが出た「烏龍茶だし」がしみこんだ緑豆もやしが、また絶品！
【材料】2人分
●鶏胸肉 200g
●緑豆もやし 1/2袋
●烏龍茶 1カップ
●A（しょうゆ・みりん=各大さじ1/2）
●ショウガのすりおろし 少々
●ニンニクのすりおろし 少々
●塩・こしょう 適量
●クコの実（あれば）
【作り方】
一口大に切り、塩・こしょうをふった鶏胸肉を、烏龍茶も加えて鍋で熱し、沸騰したらアクを取り、ニンニクとショウガを入れて火を弱める。15分煮たら、緑豆もやしを入れ火が通るまで煮て、こしょうをふる。器に盛りクコの実を散らす。
