（4）血糖値を下げる…「ブロッコリースプラウト」に注目

スルフォラファンはアブラナ科野菜に多く含まれ、ブロッコリースプラウトの含有量はとび抜けて多い

　スルフォラファンは、アブラナ科野菜に多く含まれ、中でも発芽3日目のブロッコリースプラウトの含有量がとび抜けており、糖尿病患者にはおすすめの食材といえるでしょう。

　最近では、肝機能改善のために医師からすすめられたという人や病院食に取り入れる医療機関もあるようです。アブラナ科野菜はがん予防にも効果があるといわれており、健康食材としても注目されています。

　逆に、摂取を控えたい食材は「清涼飲料水、菓子パン、ファストフード」と工藤副院長。

　食欲の秋、血糖値が気になる人は食の見直しをしてみたらいかがでしょう。　=おわり

（医療ジャーナリスト・油井香代子）