脂肪肝の半分が10年後に発症…「糖尿病は肝臓病」と言われるワケ

ひと口ごとに箸をおいてよく噛んで味わう

　私は、以前から脂肪肝を放置していると、約10年後には糖尿病を発症することが多いと考えています。「糖尿病は肝臓病」といえるほど、両者の関係は親密なのです。実際、脂肪肝と糖尿病の方々には、食べ方に共通する特徴があります。「早食い」です。これはきわめて大切なキーワードであるのですが、意外にも理解されていません。

■誰でもすぐできる予防・治療法

　私たちが「お腹いっぱいになった！」と感じるのは、食事をして糖質が小腸から吸収され、ブドウ糖が血液中に増え、それを脳にある満腹中枢が感知するからです。通常、満腹中枢が刺激されて満腹感を感じるのは、食事を開始してからおおよそ20分後です。ところが、早食いの人はまたたく間に食べてしまうために、満腹信号が発せられる前に大量に食べ物を胃袋に取り込んでしまい、食べ過ぎになりがちです。脂肪肝・糖尿病の予防や治療のためには、まず早食いを改めることが重要になります。

　私は常々、脂肪肝・糖尿病の方々に時間をかけてよく噛むようにお話ししているのですが、長続きしません。そこでより具体的に「一口食べたら31回噛みなさい」と指導しています。一般的には、30回噛むようにといいますが、「とどめの1回」までしっかり噛むようにと、31回を推奨しています。