マカロニ ミートソース（教える人：和知徹さん「マルディグラ」）
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せっかく手間と時間をかけてミートソースを作っても、市販のミートソースほどコクがない。そんな経験はないだろうか？
「それはひき肉をカリカリになるまで炒めていないから。カリカリベーコン状態まで油を出し切り、香ばしい焼き色をつけることで初めてコクが生まれるんです」（和知さん）
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