超高級肉偏愛者が伝授 BBQのオススメ部位の焼き方と食べ方

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 第3位はサーロイン、牛肉の王様である。

「BBQではあまり出番がないかもしれませんが、サーロインのいいところは焼いている際の香りの高さとひと口目のインパクト。適度に脂もあるので、炭が芯まで十分に熱しきっていない前半に登場させるといい感じのレア気味に焼けます。ただし、それほど量を食べられるような部位ではないので、参加メンバーが1~2口食べられる程度に用意をすることをオススメします」

 レアでも食べられるので、失敗することがほとんどない。味付けは、塩かわさび醤油の二択。

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