池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ギンナン】「肺」の働きを高めて呼吸器系トラブルに威力発揮
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喘息の予防・改善のためには肺の働きを高める食材を取り入れることが大切です。おすすめはこれからの時季、旬を迎えるギンナンです。
中国では「白果」という名前の生薬としても知られ、肺の働きを高めて呼吸器系トラブルに威力を発揮する食材。そして、咳を収斂して止めるという高い効能があり、喘息改善によいとされています。症状の改善、予防のためには1日10粒を目安に食べるとよいでしょう。
ギンナンは滋養強壮にもおすすめです。また頻尿の改善にも役立つので、夜間尿が気になる人は寝る前に取り入れておくとよいでしょう。
ギンナンというと茶碗蒸しなどでの“彩り”のイメージが強い食材ですが、サラダ、肉や魚の炒め物に使うと食感と独特のほろ苦さがアクセントになっておいしく仕上がります。秋の健康維持のために、いろいろな料理に使ってみましょう。
ギンナンの喘息症状の改善効果を高めるには、肺の機能を強めて潤いを与えるのに役立つナガイモ、豆腐、白ごまなどと組み合わせるのがおすすめです。
