長寿研究のいまを知る 実践編

空腹こそ最大の長寿法…「カロリー・リストリクション」はどうやるのか？

公開日：　更新日：
現代人は食べ過ぎ？

　健康長寿の食事としてハーバード大学医学部＆ソルボンヌ大学医学部客員教授の根来秀行医師は「カロリー・リストリクション（カロリス）」に注目している。5大栄養素を中心にバランスを確保しながら、毎日の総摂取カロリーを標準の7～8割程度に制限する食事法だ。その理由は、長年、飢饉にさらされ… 

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