池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【しめじ】「気」と「血」を補う効能で慢性疲労を改善する
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しめじの慢性疲労改善効果を高めるには、同様に気と血を補う黒きくらげや黒豆、気を補う鶏肉やナガイモ、血を補うニンジン、クコの実などを組み合わせるとよいでしょう。
■しめじ高齢薬膳レシピ
しめじの滋養雑炊
気と血を補うしめじ、黒豆、黒きくらげ、気を補う鶏肉、ナガイモ、血を補うニンジン、クコの実を合わせたレシピ。身体から元気がじんわり湧いてくるような滋味あふれる味わいです。
【材料】2人分
●しめじ 1/2袋
●鶏ささみ 2本
●ナガイモ 5センチ
●ニンジン 1/4本
●蒸し黒豆 30g
●黒きくらげ（生） 2枚
●ネギ 1/2本
●クコの実 大さじ1
●ショウガのすりおろし 少々
●しょうゆ 大さじ1
●みりん 大さじ1/2
●だし汁 3カップ
