愛媛大学医学部卒。日本リハビリテーション医学会・脳神経外科学会・脳卒中学会・認知症学会専門医。1987年に脳卒中治療を専門とする脳神経外科医になる。97～2000年に北欧で脳卒中病態生理学を研究。初台リハビリテーション病院脳卒中診療科長を務めた04年に脳科学リハビリ医へ転向。12年に副院長・回復期リハビリセンター長として世田谷記念病院を新設。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」（第200回）で特集され、「攻めのリハビリ」が注目される。17年から大泉学園複合施設責任者・ねりま健育会病院院長を務める。著書に「患者の心がけ」（光文社新書）などがある。
筋肉を維持するには適切なタンパク質の必要量を知ることが大切
サコーメソッドの8項目の1つが「健康医学」（生活習慣病予防）です。
前回はその基本となる「食生活」における大切なポイントとして、「その人にとっておいしいと感じる食事をとること」「現在の体重と健康状態から、今後の栄養計画を考えること」についてお話ししました。
3つ目のポイントは「自分の体に適切なタンパク質の必要量を知ること」です。自分にとって1日に必要なタンパク質量は、自分の適切な体重（身長-95～110キロ）の1.2～1.5倍です。筋肉を維持する場合は体重の1.2倍、筋肉を増強したい場合は体重の1.5倍のタンパク質量を食事でとるようにしてください。
参考までに、タンパク質が多い食材を100グラムあたりで紹介します。肉類では、鶏ささみが24グラム、豚ヒレ肉が22グラム、牛ヒレ肉は19グラムのタンパク質が含まれています。肉類は必須アミノ酸のバランスがいい良質なタンパク質源ですので、しっかり計画的においしく食べましょう。
魚介類では、カツオとマグロが26グラム、ウナギが23グラム、サケが22グラム、ブリが21グラム、サンマが18グラム、イカが20グラム、タコが16グラムです。魚介類にはDHAやEPAといった不飽和脂肪酸が豊富に含まれ、中性脂肪やコレステロールを下げる働きも期待できます。
