曽我和弘 — 著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

ラウンジ＆ダイニングピア（元町）ユニークなフラッペ

公開日：2018/06/28 06:00　更新日：2018/06/28 06:00

手前がクレームブリュレフラッペ（左は岸本料理長）／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　暑くなると恋しいのがかき氷。最近はかき氷も並んでまで食べるという風潮が出てきた。そんなブームを背景にしたわけではないが、毎年夏が来るとフラッペに注力しているというのが神戸メリケンパークオリエンタルホテル内の「ピア」である。ここの特徴はフレンチのシェフが作る点。技術力の高い料理長…

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【連載】関西の“失敗しない”食事処

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