青酸カリの1000倍! ふぐ中毒の大半は家庭で起きている

公開日: 更新日:

 刺身はもちろん鍋も良しーー。冬はふぐ料理がおいしい季節だ。冬が旬とされるのは成長したふぐが産卵のため沿岸に近づくためふぐが取れやすいからだ。おいしいふぐが身近になるのはありがたいが、忘れてならないのはふぐ毒だ。平成29年までの10年間に230件のふぐ中毒が報告され332人が中毒症を患い、6人が死亡している。致死率は1・8%だ。

 ふぐ中毒は症状の悪化が早く、食べてから亡くなるまでの時間は4~6時間といわれ、食べてから20分~3時間ほどで、口唇、舌端、指先のしびれが表れます。頭痛、腹痛などを伴い、激しい嘔吐が続き、千鳥足となる。やがて知覚マヒ、言語障害、呼吸困難となり、血圧が下降、全身に運動麻痺が起きて、指さえ動かなくなる。ただし、亡くなる直前までハッキリしている。女子栄養大学大学院前教授で、神奈川工科大学の上田成子客員教授が言う。

「ふぐの毒の種類は量はふぐの種類や臓器によって異なりますが、代表的な毒性物質はテトロドトキシンです。多くの種類のふぐが持っていて、青酸カリの500~1000倍の毒性をもつといわれています。耐熱性があるので通常の加熱調理では壊れません。致死量はわずか2~3ミリグラムといわれています」

■関連キーワード

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    「コンプラ違反」で一発退場のTOKIO国分太一…ゾロゾロと出てくる“素行の悪さ”

  2. 2

    石田ゆり子ブームは終わらない? ベリーショートに賛否、脱「奇跡の50代」でも人気加速

  3. 3

    TOKIO国分太一「コンプラ違反」秘匿も次々に“セパ報道”で窮地に…復帰は極めて困難な道のりに

  4. 4

    作新学院・小針監督の「不適切指導」に私が思うこと 批判するのが“無難”かもしれないけれど…

  5. 5

    国分太一「すぽると!」降板は当然…“最悪だった”現場の評判

  1. 6

    巨人阿部監督 グチるくらいならいっそ「4番・坂本勇人」はどうだろう…“進退の決断”含めた4つの理由

  2. 7

    国分太一コンプラ違反で「周囲が感じていた異変」…過去にはガングロに"変身”して問題起こした有名人も

  3. 8

    田原俊彦「真ん中の足」「カッチカチ」下ネタ連発で退場危機…フジ問題でも“おまいう発言”で大ヒンシュク

  4. 9

    フジ再激震! オンカジ逮捕「ぽかぽか」演出担当社員が豪語していた夢との落差にア然

  5. 10

    長嶋茂雄さんは松井秀喜の背もたれをガーンと蹴っ飛ばし、「巨人の4番道」を説いていた