池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

過敏性腸症候群は春菊・ゆず・ジャガイモを組み合わせて対策

公開日：2021/12/16 06:00　更新日：2021/12/16 06:00

　おすすめはイモ類。ジャガイモ、ナガイモ、サトイモなどは弱った脾を力づけて、腸の働きを整える作用があります。そのほか豆類、きのこ類も脾のパワーアップに役立ちます。

■過敏性腸症候群対策薬膳レシピ

香り肉じゃが

　肝の働きをスムーズにする春菊、ゆずと、脾の働きを高めるジャガイモを組み合わせたレシピ。市販の肉じゃがを使えば、スピード完成。ゆずが香り、春菊のほろ苦さが加わった肉じゃがは大人の味わい。おつまみにもぴったりです。肉じゃがが熱いうちに、春菊の葉を混ぜ込みながら食べるのがおすすめ。

【材料】
●肉じゃが（市販）　　２５０グラム
●春菊　　４分の１わ
●ゆずの皮　　適量

【作り方】
　肉じゃがを器に盛り、ちぎった春菊の葉をのせ、千切りにしたゆずの皮を散らす。