バナナは免疫力を高めてがんに効果 「青」は血糖値も抑える

青バナナのパウダーや加工品が注目されている（Ｃ）日刊ゲンダイ

　またバナナには、塩分を排出しやすくしてくれるカリウム、新陳代謝に関わるマグネシウム、そして腸内のビフィズス菌を増やす効果があるフラクトオリゴ糖や、大腸がん予防のための食物繊維が豊富に含まれています。

　近年注目されているのが、なんと熟す前の青バナナです。青バナナ由来の消化しにくいデンプン（レジスタントスターチ）の健康効果がうたわれ、パウダーや加工品として注目を集めているのです。

　青バナナ由来のデンプンを摂取すると、血糖値の急激な上昇抑制や、強い抗酸化作用を持つことがわかりました。また、バングラデシュ人の子供2968人を対象にした調査では、治療と並行して青バナナを14日間食べていると、バナナなしに比べて下痢症状が回復したり、腸内の短鎖脂肪酸を増やすことも報告されています。

　時間栄養学的な側面からは、ヒトを対象に朝と夜で青バナナパウダーを摂取した場合、夜の方がより食後血糖値の上昇抑制効果があることが分かりました。熟しているものは朝に、未熟のものは夜に。時間によって内容を変えてみるのもよいかもしれません。