【ヤリイカ】心血管疾患のリスクを抑え、疲労を回復する

ヤリイカの刺し身

　DHAやEPAも含まれていて、血中コレステロール値を低下させたり、心血管疾患のリスクを減らす効果があるとされています。朝は筋合成やDHA・EPAによる脂質代謝がアップする時間帯。朝にぜひとることをおすすめしたいです！

　さらに、高血圧や脂質異常症の予防、疲労回復にも効果があるとされるタウリンも豊富。エナジードリンクにも配合されている成分ですが、じつはイカやタコから発見された成分なのです。

　イカの血液が青色なのは、赤い血液に含まれるヘモグロビンではなくヘモシアニンという銅を含むタンパク質によって酸素を運搬しているため。ヘモシアニンは低温や低酸素環境でも酸素を効率的に運搬できるので、イカは低酸素環境でも生き延びることができます。

　しかし、水温の上昇には比較的弱く、近年の海水温の変化が生息域に影響を与えている可能性もあるそうです。貴重になりつつある旬のヤリイカ、ぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか。