スーパー食材「お米」と「ごはん」の力…“貧しい国ニッポン”だからこそ見直したい

家庭の食生活を支えるには「ごはん」の活用が現実的

　ほかにも、米には髪や肌に良いタンパク質も含まれる。日本人はタンパク質不足で高齢者は肉を食べろ、といわれるが、納豆や味噌汁などタンパク質が豊富なおかずと一緒に取れば、ある程度カバーできる。米に含まれる亜鉛は、免疫機能の維持や味覚、さらには生殖機能や精神的安定にも関わる重要な栄養素でもある。

　世界で戦える日本人の体格と健康を守るため、いま一度、米とごはん中心の食事の重要性とあり方を考えてはどうか。