古谷彰子愛国学園短期大学准教授
早稲田大学大学院卒。早稲田大学時間栄養学研究所招聘研究員、愛国学園短期大学准教授、アスリートフードマイスター認定講師。「食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門
【うずらの卵】栄養豊富で朝の生活リズムづくりに役立つ
公開日： 更新日：
卵類は朝食に追加しやすいタンパク質源ですが、うずらの卵は少量から調整しやすく、食事全体のバランスを見ながら活用しやすいですね。
また、朝のコリン摂取は覚醒度や注意機能と関連する可能性が報告されているので、朝食の中で無理なく取り入れやすい点も利点のひとつです。
一方で、夜遅い時間の高脂肪食摂取は、体内の脂質代謝リズムと合わないので、脂肪蓄積リスクが増えてしまう可能性が指摘されています。
小さくてもうずらの卵も脂質を含む食品であるため、夜食として多量に摂取することは避け、夕食時に主菜のタンパク質を補う程度にとどめるのがおすすめですね。
子供や高齢者に用いる場合には、刻む、つぶすといった調理上の配慮を行い、安全性を確保した形にすることも大切です。朝の生活リズムづくりに役立つ、ちょい足しのタンパク質として、ぜひ召し上がってみてください。
