池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

【タコ】「肝」を強めて弱った目を力づけ、結膜炎を撃退

公開日：2026/04/11 06:00　更新日：2026/04/11 06:00

■タコ高齢薬膳レシピ

タコと春菊、クコの実のサラダ

　肝の働きを助けて目の不調を改善するタコ、クコの実、目の炎症を鎮める春菊を組み合わせたサラダ。最後にかける熱したごま油の風味で、食が進むレシピです。

【材料】2人分
●タコ　100g
●春菊　1/2わ
●クコの実　大さじ1
●ごま油　大さじ1
●A（しょうゆ=大さじ1、酢=大さじ1、ニンニクのすりおろし=少々）

【作り方】
　クコの実は水大さじ1にひたしてふっくらするまで戻す。3ミリ程度のそぎ切りにしたタコ、春菊の葉をボウル入れて、混ぜ合わせたA、クコの実の戻し汁も加えて全体をあえる。器に盛り、フライパンで煙が出るまで熱したごま油をかけ、クコの実を散らす。