池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【豆乳】で「肺」を強めて潤いを与え、喉の不快感を改善する
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豆乳の喉の不快感を改善する効果を高めるには、同様の効能があるホタテ、ナガイモなどと組み合わせるとよいでしょう。
■豆乳薬膳レシピ
豆乳ホタテ味噌チャウダー
肺を強めて喉に潤いを与える豆乳、ホタテ、ナガイモを組み合わせたレシピ。ホタテのうまみでコクがある仕上がり。やさしくホッと癒やされる味わいです。
【材料】2人分
●ホタテ缶（65グラム） 1缶
●ナガイモ 8センチ
●白菜 1枚
●豆乳 2カップ
●バター 5グラム
●味噌 大さじ1
●塩・こしょう 適量
【作り方】
鍋にホタテ缶を汁ごと加え、皮をむいて薄切りにしたナガイモ、2センチ幅に切った白菜、水1カップを加えて5分煮る。豆乳とバターを加え、味噌、塩・こしょうで味を調える。
