西谷綾子
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西谷綾子

1986年、鳥取県生まれ。趣味は「体を動かすこと」。2016年、東京マラソンで3時間1分32秒の自己ベスト。特技はバスケットボール(インターハイ3年連続出場)。ジュニアアスリートフードマイスター。睡眠改善インストラクター。

WE ARE THE FARM(渋谷)鴨肉の不飽和脂肪酸は中高年向き

公開日: 更新日:

「朝採り」って言葉、ご存じでしょうか? 農作物を朝に収穫して「その日のうちに店頭に並べて売ること」です。友人から「新鮮でおいしい野菜をモリモリ食べられる店を発見したわよ」と言われて足を運び、今ではすっかりハマってしまいました。

 それが「WE ARE THE FARM」(渋谷)です。

 ここの野菜たちは、すべて土作りからこだわった千葉県佐倉市にある自社農園から採れたもの。しかも! すべて無農薬・無化学肥料&露地栽培で育てられたもの。安心面でも十分に満足させられますよね。

 店舗のイメージは“農家の小屋”。スコップがディスプレーされ、スタッフの遊び心に笑みがこぼれます。大きな木のテーブルに載せられた大皿にはコンモリと野菜が盛られ、そのインパクトが食欲を増進させます。

「採れたて野菜の鉄板プレート×合鴨モッツァレラチーズ×野菜ビュッフェ」(1900円)を注文しました。

 まずは山盛りの野菜から――。「青汁」の原料としても知られ、「緑黄色野菜の女王」といわれる「ケール」にはカルシウム、βカロテン、マグネシウム、ビタミン、食物繊維などが豊富に含まれています。新鮮なので苦味、青臭さもなく、みずみずしい食感がおいしさをかき立てます。

 合鴨の鮮やかな色合いに目を奪われ、ピンとした張り感に満足し、そしてナイフを入れるとススーッと滑らかに切れていきました。適度な弾力で噛み応えバッチリ。噛むほどに鴨のうま味が口の中に広がっていきます。モッツァレラチーズの濃厚感と黒コショウのピリッと感も、鴨肉のおいしさに拍車を掛けます。

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