亀戸「珈琲道場侍」は“四天王” 武道と相通ずる接客が魅力

公開日：2019/05/22 06:00　更新日：2019/05/28 13:57

　誰が言ったか知らないが、「東京珈琲四天王」という言葉がある。「珈琲道場　侍」はその一角だ。

　定番のブレンドはニカラグアにあるカサブランカ農園の豆がベース。

　注文ごとに豆をひき、ドリップで入れる。お湯の温度は９２度。これを４回に分けて注ぐ。深くもなく、浅くもない絶…

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