1968年、愛知県出身。86年ドラフト2位で愛工大名電から捕手として中日に入団。外野手に転向し、96年本塁打王（39本）。2003年、オリックスに移籍するも04年に戦力外。05年に新規参入した楽天入団。07年に39歳で本塁打王（43本）と打点王（108打点）。11年オフに戦力外通告を受け、12年に古巣の中日に復帰。13年に現役引退、現在は評論活動などを行う。通算2249試合、1834安打、403本塁打、1205打点、打率.257。
現役続行へ背中を押した息子の一言 楽天ファンには悪いが「妙に楽な気持ち」で仙台行きを決めた
2004年オフ、オリックスから人生初の戦力外通告。現役引退を決めていたが、いろんな人たちが自分のことを気にかけてくれた。
まずはその年の日本シリーズ（中日×西武）で遭遇した田尾安志さん。03年にオリックスでお世話になったレオン・リーは、代理人の団野村さんに「山﨑を助けてやってほしい」と頼んでくれた。そして、愛工大名電の先輩である工藤公康さんからは、「できるなら、長くやった方がいいんじゃない？」と諭された。
それでも踏ん切りをつけられずにいると、当時8歳だった息子の大貴の言葉が頭に浮かんだ。
「パパ、野球やらないの？」
それまでは「プロ野球選手」という俺の職業にそれほど興味を示すことがなかった。家にずっといてダラダラする姿を見て気になったのだろうか。今思えば、妻が「パパに言って」とけしかけたのだろう。
もう野球を続ける選択肢は自分の中で「ゼロ」だったから、「うん、もうやめるわ」と答えた。
そのときはまだ楽天から正式なオファーがなかったこともあり、「プロ野球ってのは、やろうとしても雇ってくれるところがないとできないんだよ」とも付け加えた。
