柴田真希管理栄養士
健康で楽しい「食」を提案する「エミッシュ」代表取締役。「私は『炭水化物』を食べてキレイにやせました。」など著書多数。ブログ「管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪Ｍａｋｉｔｃｈｅｎ」が好評。
ちゃんぽん麺 vs 皿うどん
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野菜摂取の必要性を分かっていても、外食続きの人には難しいのが現実です。セットでついているサラダでは量が不十分ですし、野菜メニューを追加すると値段もアップします。
そんな中、野菜がたっぷり取れる麺類として提案したいのが「ちゃんぽん」。長崎県民でなくても、ランチによく利用する人も少なくないのではないでしょうか。チェーン店のお店もあり、手軽に利用できるのがうれしいですよね。
ちゃんぽん屋さんといえば海鮮や豚肉、かまぼこなどのうま味と一緒に塩味のスープをかけた「ちゃんぽん麺」と、パリパリの麺の上にあんがかかった「皿うどん」があります。どちらがダイエットの味方となってくれるでしょうか。
パリパリの麺は歯ごたえがあり、よく噛んで食べることができるので、アゴの周りの筋トレには最適です。しかし、パリパリの正体は油で揚げてあること。細い麺に油が吸収されているので、カロリーや脂質は高めになります。だから、スープのかかったちゃんぽん麺の方がバランスが良く、おすすめです。
ところで、ちゃんぽん麺ですが、ベースの麺に何か調味料をトッピングしてアレンジする人も多いようです。私は酢をかけることが多いのですが、人によってはコショウやカラシを、長崎の人はソースをかけるという話も聞いたことがあります。
