江部康二高雄病院理事長

１９５０年、京都府生まれ。京都大学医学部卒。高雄病院理事長（内科医、漢方医）。日本糖質制限医療推進協会代表理事。近著に「内臓脂肪がストンと落ちる食事術」（ダイヤモンド社）がある。

ランチは100%ハンバーグに唐揚げかエビフライをトッピング

公開日：2019/11/26 06:00　更新日：2019/11/26 06:00

　牛丼はどうか。

「牛丼店では一汁三菜に１品加えて四菜にします。主食には牛肉などの具材だけを盛りつけたご飯抜きの皿で、糖質９～１０グラムに抑えられます。副菜には野菜サラダを選択しますが、ポテトやゴボウが入ったサラダは控えましょう。おしんこや冷ややっこ、卵を加え、豚汁（里芋は食べない）や、シンプルな味噌汁をオーダー。すき屋の『牛丼ライト』はご飯の代わりに豆腐を使っており、並盛りで糖質２０グラム以下です」

　工夫次第で、外食も怖くない。

（構成＝中森勇人）

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