池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
「気」を補うナガイモ・卵・鶏肉・枝豆で疲労を回復する
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ほかにもさまざまな効能があります。アンチエイジング、乾燥肌、シワ、更年期障害、糖尿病、慢性下痢、精力増強……薬膳には頻繁に使われる頼もしい食材がナガイモなのです。
卵も弱った体に力をつけるパワーフード。古来、卵は中国の王様へ必ずお土産物として使われるほど「栄養の源」として重宝されていました。中医学でいう五臓「肝」「心」「脾」「肺」「腎」すべての臓に入ってパワーを補ってくれます。そのほか、鶏肉、キノコ類、豆類、ブロッコリー、ウナギ、エビ、ハチミツも疲れた体をいたわるおすすめ食材です。
また、気を付けたいのは基本的に疲れているときは、「内臓も疲れている」ということ。バテているときによくある「きょうは焼き肉屋でガッツリ食べて、元気をつけよう！」はありえません。体に負担がかかってますますくたびれてしまうので、慎みましょう。
■疲労回復改善薬膳レシピ
パワフル薬膳そば
気を補うナガイモ、卵、鶏肉、枝豆を組み合わせ、しっかりと体力を養う疲労回復レシピ。コンビニのとろろそばに、トッピングすれば手軽に完成。焼き鳥で香ばしさが加わったそばは、ブラックペッパーでいただくとおいしさが倍増します。
