池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【枝豆】「脾」を強めて水分代謝をアップしつつ「気」と「血」を補う
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枝豆のじんましん改善効果を高めるには、同じく水分代謝をアップする効能がある緑豆もやし、海苔などと組み合わせるのがおすすめです。
■枝豆高齢薬膳レシピ
枝豆ともやしの海苔カレー風味
水分代謝をアップしつつ気と血を補う枝豆に、利尿作用に優れた緑豆もやし、海苔を組み合わせたレシピ。カレー風味で食欲が進みます。隠し味のしょうゆと海苔の効果でごはんのおかずにもぴったりです。
【材料】２人分
●ゆで枝豆 １２０グラム
●緑豆もやし １袋
●もみのり 適量
●Ａ（オリーブ油 大さじ１、鶏がらスープの素 小さじ１、カレー粉、しょうゆ 少々）
●塩、こしょう 適量
【作り方】
熱湯でさっとゆでて水気を切った緑豆もやし、さやから出した枝豆をボウルに入れ、混ぜ合わせたＡも加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、もみのりをのせる。
新著「中年女子のゆる薬膳。」（文化出版局）が好評発売中。
