池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【サケ】全身を温めて消化機能を促進し胃を健やかに保つ
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冷えによる胃痛の改善を図るためには、サケと同様に胃を温めて消化を促進する効能があるカボチャ、ニンニク、山椒などを組み合わせるとよいでしょう。
鍋物がうれしいこの季節、これらを「石狩鍋」に使ってみては？ 具材にカボチャを加え、ニンニクや山椒を効かせれば「薬膳石狩鍋」の完成です。
■サケの高齢薬膳レシピ
サケのクイックパンプキンスープ
冷えによる胃痛によいサケ、カボチャ、ニンニクを組み合わせたスープ。市販のカップスープを使えばアッという間に完成。サケのうまみでコクのある仕上がりです。朝食にもぴったり。
＜材料＞2人分
●サケ缶（90グラム） 1缶
●カップパンプキンスープ 2個
●ニンニク 適量
＜作り方＞
カップスープを規定通り作り、サケ缶の身と缶汁、ニンニクのすりおろしを入れて混ぜる。
新著「中年女子のゆる薬膳。」（文化出版局）が好評発売中。
